Category – Hospitality & Tourism
Table of Contents
Food Production কোর্স কি?
Food Production শব্দের আক্ষরিক অর্থ হল খাদ্য উৎপাদন করা। হসপিটালিটি বা হোটেল ইন্ডাস্ট্রির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল Food Production. Food Production কোর্সে বিভিন্ন রান্না তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে ধারণা দেওয়া হয়।
ফুড প্রোডাকশন কোর্স কারা পড়বে?
- যারা ফুড বা খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন,
- যারা উচ্চমাধ্যমিকের পর দ্রুত হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রিতে অর্থাৎ হোটেল, রেস্টুরেন্টে কাজ করতে চান,
- নিজস্ব ক্যাটারিং বা রেস্টুরেন্ট বা খাবারের আউটলুকের ব্যবসা করতে চান তারা ফুড প্রোডাকশন নিয়ে পড়তে পারেন।
Diploma in Food Production Course
ডিপ্লোমা ইন ফুড প্রোডাকশন কোর্স হল একটি স্নাতক স্তরের কোর্স, যার সময়সীমা সাধারণত 2 বছর হয়। এই কোর্সটিতে বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুতি, পরিবেশন ইত্যাদি বিভিন্ন বিষয়ে ধারণা দেওয়া হয়। এই কোর্সটি সম্পর্কিত আরো কয়েকটি ডিপ্লোমা কোর্স রয়েছে সেগুলি হল –
- Diploma in Food Production & Bakery
- Diploma in Bakery and Confectionery ইত্যাদি।
উপরিক্ত কোর্সগুলিতে খাবার ও বেকারি তৈরি সম্পর্কে ধারণা দেওয়া হয়।
Diploma in Bakery and Confectionery কোর্স সম্পর্কে আমাদের আরো একটি আর্টিকেল রয়েছে, তা বিস্তারিতভাবে জানতে পড়ে নিন – Diploma in Bakery and Confectionery কোর্স কি?
কিভাবে পড়বো ডিপ্লোমা ইন ফুড প্রোডাকশন কোর্স?
Diploma in Food Production কোর্সে ভর্তি হওয়ার জন্য নূন্যতম উচ্চমাধ্যমিক বা সমতুল (10+2) পরীক্ষায় যে কোনো বিভাগ ও 50% নাম্বার নিয়ে উত্তীর্ণ হতে হবে।
এই কোর্সে সাধারণত নাম্বারের উপর নির্ভর করে ডাইরেক্ট ভর্তি হওয়া যায়। তবে কিছু কিছু শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ভর্তি হওয়ার জন্য প্রবেশিকা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হয়।
সরকারি কলেজে ভর্তির জন্য জাতীয়স্তরের পরীক্ষা NCHMCT JEE পরীক্ষা উত্তীর্ণ হওয়া আবশ্যক। এছাড়াও কিছু রাজ্যস্তর ও কলেজভিত্তিক পরীক্ষা রয়েছে, সেগুলি হল –
আরো পড়ুন – হোটেল ম্যানেজমেন্ট শর্ট কোর্স | ডিপ্লোমা ইন হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স | Diploma in Hotel Management Course
Diploma in Food Production কোর্স কোথায় কোথায় পড়ানো হয়?
বর্তমানে এটি একটি জনপ্রিয় কোর্স হওয়ায়, পশ্চিমবঙ্গ তথা ভারতবর্ষের বিভিন্ন শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে এই কোর্সটি পড়ানো হয়। নীচে কয়েকটি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের নাম দেওয়া হল –
- Institute Of Hotel Management Catering Technology And Applied Nutrition (IHM), Kolkata
- Guru Nanak Institute of Hotel Management, Kolkata
- Annex College Center for Technical and Management Studies, Kolkata
- State Institute of Hotel Management (SIHM), Durgapur
- Dolphin School of Hotel Management (DSHM), Nadia
- Chandigarh Institute Of Hotel Management And Catering Technology (CIHMCT), Chandigarh
- Institute of Hotel Management and Culinary Studies (IHMCS), Jaipur ইত্যাদি।
আরো পড়ুন – হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স | Hotel Management Course
ডিপ্লোমা ইন ফুড প্রোডাকশন কোর্সের ফি কত?
বিভিন্ন শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে কোর্স ফি ভিন্ন হয়। সরকারি কলেজে কোর্স ফি কম হয়। Diploma in Food Production কোর্সের ফি সাধারণত 25,000 থেকে 5 লাখ টাকা বা তার বেশি হয়।
Diploma in Food Production কোর্সে কি কি পড়তে হয়?
এই কোর্সে যে যে বিষয়ে ধারণা দেওয়া হয়, সেগুলি হল –
- Importance of kitchen in Hotel & Catering establishments
- Maintain hygiene and cleanliness
- Methods of cooking
- Food Poisoning
- Nutrition
- Theory Of Bread Making
- Commodities And Costing
- Computer Awareness ইত্যাদি।
এই কোর্সে থিয়োরির থেকে প্র্যাকটিকাল বিষয়ে বিশেষ জোর দিয়ে শেখানো হয়।
আরো পড়ুন – হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট কোর্স | Hospitality Management Course
ডিপ্লোমা ইন ফুড প্রোডাকশন কোর্সের ভবিষ্যৎ কেমন?
সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হল এই Food Production কোর্সের সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। হোটেল ইন্ডাস্ট্রির একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল সুস্বাদু খাদ্য তৈরি করে তা পরিবেশন করা। দক্ষ ও অভিজ্ঞতা বৃদ্ধির সাথে সাথে কাজের সুযোগ প্রচুর রয়েছে এবং নিজের ব্যবসাও শুরু করতে পারেন। দেশে-বিদেশের বিভিন্ন হোটেল, রেস্টুরেন্ট ইত্যাদি জায়গায় কাজের সুযোগ থাকায় এই কোর্স পড়ুয়াদের ভবিষ্যৎ বেশ উজ্জ্বল।
Diploma in Food Production কোর্স করে যে ধরনের পদে নিযুক্ত হওয়া যায়, তা হল –
- Food Processor
- Food Technologist
- Food production manager
- Front line Executive
- Production Supervisor
- Food Quality Assurance Manager ইত্যাদি।
আরো পড়ুন – Diploma in Food & Beverage Service Course | ফুড অ্যান্ড বেভারেজ-এর ডিপ্লোমা কোর্স
পর্ব সমাপ্ত!
বিশেষ দ্রষ্টব্য
- এই নিবন্ধে ব্যবহৃত তথ্য ইন্টারনেট, সংবাদ পত্র, পত্রিকা, প্রকাশিত রিপোর্ট ইত্যাদি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে। নিবন্ধে ব্যবহৃত বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, কোর্সের নাম ইত্যাদি শুধুমাত্র শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে। এই ব্যাপারে আরো জানার জন্য এই পাতাটি পড়ে নেবার অনুরোধ রইল → Disclaimer।
- নিবন্ধটি আমরা যথাসম্ভব ত্রুটি মুক্ত রাখার চেষ্টা করেছি, তথ্যে কোনরূপ ত্রুটি চিহ্নিত হলে তা অনিচ্ছাকৃত ত্রুটি হিসাবে গণ্য হবে, চিহ্নিত ত্রুটি এই পাতা থেকে তা আমাদের জানানো যেতে পারে → Report an error।
