Streams – Engineering & Architecture

বেঁচে থাকার প্রয়োজনে খাদ্যের চাহিদা সর্বাগ্রে। সেই আদিম যুগ থেকে মানুষের বিবর্তনের সাথে সাথে তার সমস্ত অভ্যাসেরই বিবর্তন ঘটেছে, যেমন খাদ্যাভ্যাস। একসময় মানুষ বেঁচে থাকার তাগিদে কাঁচা সবজি, মাংস খেত। ধীরে ধীরে চাষবাস, মৎস্য শিকার, বিভিন্ন প্রাণীজ ও উদ্ভিজ খাদ্যদ্রব্যকে খাবার উপযোগী করে, খেতে শুরু করে। মূলত সতেজ টাটকা খাবারই মানুষের প্রধান খাদ্য হয়ে ওঠে।

কিন্তু বর্তমান যুগ দ্রুততার যুগ। যুগের সাথে তাল মিলিয়ে তাই রান্না করার সময়কে কাটছাট করতেই হয়েছে। তাই সতেজ সবজি, মাছের স্থানে জায়গা নিয়েছে প্রসেসড ফুড। আর এইসব সুস্বাদু, পুষ্টিকর প্রসেসড ফুড তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কিত ধারণা যেখানে পাওয়া যায়, সেই জনপ্রিয় কোর্সটি হল ফুড টেকনোলোজি।

ফুড টেকনোলজি (Food Technology) কোর্স কি?

ফুড টেকনোলজি হল বিজ্ঞানের একটি ক্ষেত্র যেখানে জৈব এবং অজৈব উভয় প্রকার খাদ্য উৎপাদন, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াকরণ, গুণমান নির্ধারণ, প্যাকেজিং ইত্যাদি সম্পর্কে ধারণা দেওয়া হয়।

বর্তমানে ফুড টেকনোলজি, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ক্ষেত্রগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ও দ্রুত উন্নতি করছে।

আমাদের Facebook পেজ লাইক করার অনুরোধ রইল। ↓

কিভাবে পড়বো ফুড টেকনোলজি কোর্স?

ফুড টেকনোলজি কোর্স নিয়ে পড়াশোনা করার জন্য উচ্চমাধ্যমিক বা সমতুল (10+2) পরীক্ষায় 50% নাম্বার নিয়ে পাশ করা প্রয়োজন। উচ্চমাধ্যমিক বা সমতুল (10+2) পরীক্ষায় রসায়নবিদ্যা, পদার্থবিদ্যা ও গণিত এই তিনটি বিষয় থাকা আবশ্যক। নাম্বারের মাত্রা বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ভিন্ন হয়ে থাকে।

B.Sc. in Food Technology

B.Sc Food Technology হল খাদ্য প্রযুক্তি, হোটেল ম্যানেজমেন্ট এবং হোম সায়েন্সের উপযুক্ত মিশ্রণ সহ একটি ডিগ্রি কোর্স। এটি একটি 3 বছরের স্নাতক স্তরের ডিগ্রি কোর্স। কোর্সে নথিভুক্ত শিক্ষার্থীরা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ (processing), সংরক্ষণ (preserving) ও উৎপাদন (manufacturing) সম্পর্কে অধ্যায়ন করেন।

এই কোর্সে ভর্তি হওয়া যায় দুইভাবে –

1) মেধার ভিত্তিতে এবং
2) কিছু প্রতিষ্ঠানে প্রবেশিকা পরীক্ষা দিয়ে।

প্রবেশিকা পরীক্ষাগুলি হল –

• Central Food Technology Research Institute (CFTRI) entrance exam,
• Indian Institute of Food Processing Technology (IIFPT) Entrance Exam.

এই IIFPT পরীক্ষার যোগ্যতা হিসাবে ছাত্র-ছাত্রীদের JEE mains এন্ট্রান্স পরীক্ষা উত্তীর্ণ করা প্রয়োজন।

যদি আরো উচ্চশিক্ষা করতে চান তাহলে এই কোর্সের পর Food Technology তে M.Sc কোর্স করা যায়।

B.Tech. In Food Technology

ফুড টেকনোলজিতে B.Tech হল একটি 4 বছরের স্নাতক কোর্স, যা খাদ্য বিজ্ঞান (food science) এবং খাদ্য প্রকৌশল (food engineering) সম্পর্কে ধারণা দেয়। এছাড়াও এই কোর্সে ফুড ইন্ডাস্ট্রির মার্কেটিং শেখানো হয়।

এই কোর্সে ভর্তি হওয়ার জন্য কিছু প্রবেশিকা পরীক্ষা রয়েছে, প্রবেশিকা পরীক্ষাগুলি হল –

• JEE Main,
• JEE Advanced,
• SRMJEEE,
• BITSAT ইত্যাদি।

প্রবেশিকা পরীক্ষাগুলিতে উত্তীর্ণ হয়ে এই কোর্সে ভর্তি হওয়া যায়।

প্রবেশিকা পরীক্ষাগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নাও↓
JEE (Main) | JEE Advanced

ফুড টেকনোলজি কোর্স কোথায় কোথায় পড়ানো হয়?

Food Technology তে B.Sc কোর্স পড়ানো হয়, এমন কয়েকটি কলেজের নাম নীচে দেওয়া হল –

• University of Calcutta, Kolkata.
• JD Birla Institute, Kolkata.
• MAKAUT, Kolkata.
• Vidyasagar College, Kolkata.
• MCM DAV College for Women, Chandigarh.
• Rajiv Gandhi Degree College, Rajahmundry.
• BFIT Group of Institutions, Dehradun ইত্যাদি।

Food Technology তে B.Tech কোর্স পড়ানো হয় যে কলেজগুলিতে –

• Jadavpur University, Jadavpur, Kolkata.
• Guru Nanak Institute of Technology (GNIT) Sodepur, Kolkata.
• Techno Main Salt Lake, Kolkata.
• Techno India University Salt Lake City, Kolkata.
• Indian Institute of Technology (IIT) Kharagpur.
• ICT Mumbai
• Tamil Nadu Agricultural University
• Acharya NG Ranga Agricultural University, Andhra Pradesh
• Punjab Agricultural University ইত্যাদি।

ফুড টেকনোলজি কোর্স ফি কত?

Food Technologyতে B.Sc কোর্স করার জন্য মোট কোর্স ফি হয়ে থাকে সাধারণত 1 লাখ থেকে 2 লাখ পর্যন্ত।

Food Technologyতে B.Tech কোর্সের ফি হয় সাধারণত 2.5 লাখ থেকে 5 লাখ পর্যন্ত।

একটি বিষয় লক্ষণীয়, কোর্স ফি বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে ভিন্ন হয়ে থাকে।

ফুড টেকনোলজি কোর্সে কি কি পড়তে হয়?

Food Technologyতে B.Sc কোর্স ও B.Tech কোর্স করার জন্য যে যে বিষয়গুলি পড়তে হয়, তার মধ্যে কয়েকটি বিষয় দেওয়া হল নীচে –

• Food Processing
• Food Chemistry
• Food Microbiology
• Food Packaging
• Food Refrigeration and cold storage
• Principles of Fruits and Vegetables Technology
• Post-harvest Physiology and Handling of Fruits and Vegetables
• Bakery and Confectionery Products
• Enzyme Technology ইত্যাদি।

ফুড টেকনোলজি কোর্সের ভবিষ্যৎ কেমন?

ফুড টেকনোলজি কোর্সে অন্যান্য কোর্সের তুলনায় অনেক সুযোগ রয়েছে, তাই কোর্সের ভবিষ্যৎ উজ্জ্বল। খাদ্যে পুষ্টির মাত্রা সঠিক রাখতে, উৎপাদন বৃদ্ধিতে, খাদ্য দীর্ঘদিন সংরক্ষণে এবং বিভিন্ন প্রসেসড ফুড (সস, আচার, জ্যাম-জেলি ইত্যাদি) উৎপাদনে ফুড টেকনোলজিস্টদের ভূমিকা অসীম। তাই দেশে-বিদেশে এই কোর্স করে উজ্জ্বল কেরিয়ার গড়ে তোলার প্রচুর সুযোগ রয়েছে।

ফুড টেকনোলজি কোর্স করে যে ধরনের কাজ পাওয়া যায়, সেগুলি হল –

• Food Researcher,
• Food Inspector,
• Bacteriologist,
• Food Technologist,
• Toxicologist,
• Dairy Technologist,
• Farm manager,
• Agricultural Inspector ইত্যাদি।

কিছু বিখ্যাত নিয়োগকারী সংস্থার নাম নীচে দেওয়া হল,

• Nestle India Private Limited
• Dabur India Limited
• PepsiCo India
• MTR Foods Limited
• Agro Tech Foods
• Perfetti India
• Hindustan Unilever Limited
• Coca Cola
• Amul
• Godrej Industrial Limited
• Britannia Industries Limited
• ITC Limited
• Cadbury India Limited
• Gits food products private Limited
• Parle Products Private Limited ইত্যাদি।

ফুড টেকনোলজি কোর্স পড়ে কি সরকারি চাকরি পাওয়া যায়?

ফুড টেকনোলজির পড়ে অবশ্যই সরকারি চাকরি পাওয়া যায়। ফুড টেকনোলজিতে উপরে উল্লেখিত কোনো কোর্স করা থাকলে বিভিন্ন সরকারি সংস্থায় চাকরি পাওয়া যায়, যেমন –

• ফুড কর্পোরেশন অফ ইন্ডিয়া,
• পাবলিক ডিস্ট্রিবিউশন ফার্ম,
• ডিপার্টমেন্ট অফ ফুড অ্যান্ড পাবলিক ডিস্ট্রিবিউশন অফ গভর্মেন্ট অফ ইন্ডিয়া,
• সেন্ট্রাল ওয়্যারহাউসিং কর্পোরেশনে নিয়োগ হওয়া যায়।

পর্ব সমাপ্ত! আরো পড়ুন – বায়ো টেকনোলজি কোর্স | Bio-Technology Course

নিয়মিত আপডেট পাওয়ার জন্য ফলো করুন ↓

WhatsApp Channel | Telegram Channel | Facebook Page

বিশেষ দ্রষ্টব্য

• এই নিবন্ধে ব্যবহৃত তথ্য ইন্টারনেট, সংবাদ পত্র, পত্রিকা, প্রকাশিত রিপোর্ট ইত্যাদি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে। নিবন্ধে ব্যবহৃত বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, কোর্সের নাম ইত্যাদি শুধুমাত্র শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে। এই ব্যাপারে আরো জানার জন্য এই পাতাটি পড়ে নেবার অনুরোধ রইল → Disclaimer।
• নিবন্ধটি আমরা যথাসম্ভব ত্রুটি মুক্ত রাখার চেষ্টা করেছি, তথ্যে কোনরূপ ত্রুটি চিহ্নিত হলে তা অনিচ্ছাকৃত ত্রুটি হিসাবে গণ্য হবে, চিহ্নিত ত্রুটি এই পাতা থেকে তা আমাদের জানানো যেতে পারে → Report an error।