Streams – Hospitality & Tourism

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স

প্রথমে হোটেল ম্যানেজমেন্টের স্নাতক স্তরের বিভিন্ন কোর্সগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক। তারপর আমরা আসবো হোটেল ম্যানেজমেন্ট কী এবং কীভাবে পড়ব ইত্যাদি বিভিন্ন বিষয়ে।

হোটেল ম্যানেজমেন্টের স্নাতক স্তরের বিভিন্ন কোর্স রয়েছে।

• BSc. – BSc in Hospitality and Hotel Administration
• BHM – Bachelor of Hotel Management
• BA in Hotel Management
• Diploma in Hotel Management

এই কোর্সে মূলত হসপিটালিটি সংক্রান্ত কর্মপদ্ধতি এবং তা সঠিকভাবে পরিচালনা করার উপর অধিক জোর দেওয়া হয়। এই কোর্সগুলি 3 বছরের কোর্স। উচ্চমাধ্যমিক বা সমতুল (10+2) পরীক্ষায় এবং প্রবেশিকা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হলে এই কোর্সগুলিতে ভর্তি হওয়া যায়।

• BHMCT – Bachelor in Hotel Management and Catering Technology

এটিও একটি হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট কোর্স। এই কোর্সে হসপিটালিটি পরিচালনার পাশাপাশি, ফুড প্রডাকশন এবং ক্যাটারিং প্রযুক্তির উপর জোর দেওয়া হয়। এই কোর্সের সময়সীমা 4 বছর।

এগুলি সবই স্নাতকস্তরের কোর্স। এছাড়া স্নাতকোত্তর স্তরে MHM, MTHM, MBA বা MSc. এই কোর্সগুলিও করা হয়।

এবারে আমরা আসি হোটেল ম্যানেজমেন্ট কি, তাই নিয়ে আলোচনায়।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স কি ?

হোটেল ইন্ডাস্ট্রির সাথে সরাসরিভাবে সম্পর্ক যুক্ত বিভিন্ন ম্যানেজমেন্টের পদ্ধতিই হল হোটেল ম্যানেজমেন্ট।

হোটেল ম্যানেজাররা একটি হোটেলের যাবতীয় কাজকর্মের প্ল্যানিং, মার্কেটিং, কোঅরডিনেটিং এবং অ্যাডমিনিস্ট্রেটিভ বিভিন্ন ধরনের কাজকর্ম, ক্যাটারিং ইত্যাদি সামলে থাকেন। এছাড়াও নানান ধরনের কাসটমার হ্যান্ডলিং, তাদের সঠিকভাবে দেখাশোনা, থাকা ও খাওয়া সংক্রান্ত সমস্ত খোঁজখবর ইত্যাদি ব্যাপারগুলি লক্ষ্য রাখাও তাদের কাজ।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট পেশার অর্থ হোটেলের বিভিন্ন বিষয়কে পুরোপুরিভাবে ম্যানেজ বা নিয়ন্ত্রণ করা।

আধুনিক বিশ্বায়নের যুগে ট্যুরিজম এবং হসপিটালিটি ইন্ডাস্ট্রির একটি সাঙ্ঘাতিক গ্রোথ লক্ষ্য করা গেছে। ভারতবর্ষ পর্যটনের একটি অন্যতম জায়গা হিসেবে পরিচিত। প্রায় সারা পৃথিবীর মানুষই এখানে বেড়াতে আসেন।

একনজরে হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স পড়ার যোগ্যতা

বিজ্ঞান, কলা বা বাণিজ্য বিভাগ নিয়ে উচ্চ মাধ্যমিক বা সমতুল যে কোন পরীক্ষায় অন্তত 50% নম্বর নিয়ে উত্তীর্ণ হওয়া।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সের প্রবেশিকা পরীক্ষা

ছাত্রছাত্রীরা এই কোর্সগুলি করার জন্য দুই ধরণের প্রবেশিকা পরীক্ষায় বসতে পারে।

জাতীয় স্তরের পরীক্ষা

NCHM JEE

Hospitality and Hotel Administration (B. Sc.) কোর্সে ভর্তির জন্য সর্বভারতীয় স্তরের পরীক্ষা। এই পরীক্ষার সম্পূর্ণ নাম National Council of Hotel Management and Catering Technology Joint Entrance Examination বা NCHMCT JEE। এই পরীক্ষার আয়োজক NTA বা National Testing Agency।

NCHM JEE পরীক্ষা সম্পর্কে আরো পড়ুন – NCHM JEE পরীক্ষা কি?

AIMA UGAT BHM

Bachelor of Hotel Management বা BHM কোর্সের জন্য সর্বভারতীয় স্তরের পরীক্ষা। এই পরীক্ষার আয়োজক All India Management Association বা AIMA।

রাজ্য স্তরের পরীক্ষা

WB JEHOM
পশ্চিমবঙ্গের কলেজগুলিতে Bachelor in Hotel Management and Catering Technology কোর্সে ভর্তি হওয়ার প্রবেশিকা পরীক্ষা হল WB JEHOM।

CET by MAKAUT
পশ্চিমবঙ্গের Maulana Abul Kalam Azad University of Technology বা MAKAUT বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনস্থ কলেজগুলিতে হোটেল ম্যানেজমেন্ট সংক্রান্ত কোর্সে ভর্তি হওয়া যায় এই CET পরীক্ষার মাধ্যমে।

এছাড়াও অন্য রাজ্যগুলির মধ্যে প্রধান প্রবেশিকা পরীক্ষাগুলি হল,

• UPCET
• MAH CET HM
• AIHMCT WAT
• PUTHAT
• CUET
• IPU CET BHMCT ইত্যাদি

এগুলি রাজ্যভিত্তিক এন্ট্রান্স টেস্ট।

তবে এই প্রবেশিকাগুলি ছাড়াও বেশ কিছু কলেজে উচ্চ মাধ্যমিক বা তার সমতুল পরীক্ষার নম্বরের উপর ভিত্তি করে হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে সরাসরি ভর্তি হওয়া যায়।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সের সময়সীমা কত?

B. Sc., BA এবং BHM কোর্সের সময়সীমা 3 থেকে 4 বছর। সাধারণত BHMCT কোর্সের ক্ষেত্রে 4 বছরের সময়সীমা থাকে।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সে কি কি পড়তে হয়?

Hotel Management কোর্সে যে যে বিষয়ে পড়তে হয়, তা হল

• Foundation Course in Food Production
• Foundation Course in Food and Beverage Service
• Foundation Course in Front Office Operations
• Application of Computers
• Hotel Engineering
• Principles of Food Science
• Nutrition
• Accountancy
• Communications Skills in English
• Foundation Course in Tourism ইত্যাদি বিভিন্ন বিষয়।

এই কোর্সগুলিতে সাধারণত বাধ্যতামূলক Industrial Training করতে হয়।

কোথায় পড়ব হোটেল ম্যানেজমেন্ট?

হোটেল ম্যানেজমেন্ট এখন ভারতের একটি জনপ্রিয় কোর্স। ভারতের বহু রাজ্যে এই কোর্সগুলি পড়ানো হয়।

ভারতবর্ষের কিছু স্বনামধন্য শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান

• IHM Delhi
• WGSHA Manipal
• IHM Mumbai
• IHM Bangalore
• IHM, Hyderabad
• BCIHMCT Delhi ইত্যাদি।

পশ্চিমবঙ্গের কিছু স্বনামধন্য শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান

• IHM Kolkata
• SIHM – Durgapur
• Guru Nanak Institute of Hotel Management
• NSHM Knowledge Campus, Kolkata
• Siliguri Institute of Technology, Darjeeling

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কলেজের কোর্স ফি কত?

বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে আলাদা আলাদা কোর্স ফি হয়। তবে সাধারণভাবে সরকারী প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে কলেজের কোর্স ফি 3 লাখ থেকে 8 লাখ অবধি হয়।

বেসরকারী কলেজের ক্ষেত্রে কোর্স ফি 3 লাখ থেকে 11 লাখ অবধি বা আরো বেশী হতে পারে।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্সের ভবিষ্যৎ কেমন?

2015 সাল থেকে 2019 সালের মধ্যে ভারতের হোটেল ইন্ডাস্ট্রি প্রায় 4%~ বৃদ্ধি পেয়েছিল।

কিন্তু কোভিড 19 এর একটা সরাসরি প্রভাব এই ইন্ডাস্ট্রির ব্যবসায়িক ক্ষেত্রে প্রবল ভাবে পড়েছিল। FHRAI এর হিসাব অনুযায়ী Federation of Hotel & Restaurant Associations of India এর পক্ষ থেকে জানা গেছে যে FY21 এর হিসাব অনুযায়ী কোভিডের কারণে প্রায় 1.3 লাখ কোটি টাকা আর্থিক ক্ষতি হয়েছে।

তবে করোনা পরিস্থিতির পরে হোটেল ইন্ডাস্ট্রি আবার আগের অবস্থায় ফিরে এসেছে। 

আমরা এবার কয়েকটি বিখ্যাত কোম্পানির নাম জেনে নেব, যারা প্রতিবছর হোটেল ম্যানেজমেন্ট কলেজগুলি থেকে প্রচুর কর্মী নিয়োগ করেন।

• ITC Hotels
• OYO Rooms
• Oberoi Group of Hotels
• The Lalit
• Trident
• Taj Hotels

এছাড়াও ভারতের অন্যতম সেরা হোটেল ম্যানেজমেন্ট কলেজ Indian Institute of Hotel Management সহ বিভিন্ন কলেজগুলিতেও পড়ানোর সুযোগ পাওয়া যেতে পারে।

হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ে কি কি কাজ করা যেতে পারে?

হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স করে নানা ধরণের কাজ করা যেতে পারে।

তোমাদের বোঝার সুবিধার জন্য, উল্লেখযোগ্য কিছু Designation নিচে দেওয়া হল।

• Catering Officer / Supervisor
• Kitchen Chef
• Cabin Crew
• Restaurant Manager
• Housekeeping Manager
• Beverage and Food Manager
• Supervisor- Hotel Industry
• Faculty in Hotel Management Colleges
• Front Desk Officer / Executive / Manager
• Customer Service Executive / Officer / Manager ইত্যাদি।

একজন হোটেল ম্যানেজমেনট কোর্স করে কেমন বেতন পেতে পারেন?

একজন হোটেল ম্যানেজমেন্ট কোর্স করে প্রাথমিকভাবে 15,000 টাকা থেকে 20,000 টাকা পর্যন্ত বেতন পেতে পারেন। এরপর অভিজ্ঞতা ও কাজের দক্ষতা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এই বেতন বৃদ্ধি পায় এবং ভারতবর্ষে প্রতিমাসে প্রায় 1,00,000 টাকা বা তার বেশী হতে পারে।

আরো পড়ুন – Diploma in Hotel Management | হোটেল ম্যানেজমেন্টের ডিপ্লোমা কোর্স

পর্ব সমাপ্ত! 

নিয়মিত আপডেট পাওয়ার জন্য ফলো করুন ↓

WhatsApp Channel | Telegram Channel | Facebook Page

বিশেষ দ্রষ্টব্য

• এই নিবন্ধে ব্যবহৃত তথ্য ইন্টারনেট, সংবাদ পত্র, পত্রিকা, প্রকাশিত রিপোর্ট ইত্যাদি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে। নিবন্ধে ব্যবহৃত বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, কোর্সের নাম ইত্যাদি শুধুমাত্র শিক্ষামূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে। এই ব্যাপারে আরো জানার জন্য এই পাতাটি পড়ে নেবার অনুরোধ রইল → Disclaimer।
• নিবন্ধটি আমরা যথাসম্ভব ত্রুটি মুক্ত রাখার চেষ্টা করেছি, তথ্যে কোনরূপ ত্রুটি চিহ্নিত হলে তা অনিচ্ছাকৃত ত্রুটি হিসাবে গণ্য হবে, চিহ্নিত ত্রুটি এই পাতা থেকে তা আমাদের জানানো যেতে পারে → Report an error।